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支付寶螞蟻莊園小課堂一般來說, 為什么烤紅薯比蒸紅薯甜

時(shí)間:2021-07-11 09:13:22來源:本站原創(chuàng)人氣:0

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問題:支付寶螞蟻莊園小課堂一般來說, 為什么烤紅薯比蒸紅薯甜

更多淀粉分解成糖

額外加了糖

正確答案:更多淀粉分解成糖
答案解析:“
紅薯在烤的過程中,由于是空氣加熱,這個(gè)最佳溫度層持續(xù)的時(shí)間是比較長(zhǎng)的,所以淀粉酶就有更多的時(shí)間來分解淀粉,使其轉(zhuǎn)化成甜的糖類(葡萄糖)。而且,就整個(gè)大塊的紅薯塊來說,這個(gè)最佳溫度層是逐漸向里轉(zhuǎn)移的。因此整個(gè)大塊紅薯經(jīng)過烤制作,由里到外,有很多的糖分存在,所以烤紅薯比較甜”。

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